Отбивные зразы тушеные

Ингредиенты для приготовления:

• Мясо — 1,4 кг.,
• Фарш — 10 столовых ложек,
• Бульон — 2 стакана,
• Сметана — 200 гр.,
• Масло растительное — 100 гр.
• Мука для соуса — 50 гр.,
• Соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления отбивных зраз тушеных

Зачистив мясо, нарезать его продолговатыми ломтиками, отбить каждый из них в тонкий пласт и посыпать с обеих сторон солью и перцем. Положив на середину каждого ломтика по ложке фарша, завернуть края мяса, скатать его в трубочку, запанировать в муке, сложить на сковороду завернутым концом вниз на отколерованное масло, обжарить со всех сторон. Когда зразы зарумянятся, переложить в глубокий сотейник, залить сметанным соусом и поставить в духовой шкаф, в средний жар, тушиться на пару. Фарши кладутся в отбивные зразы разные, в зависимости от вкуса: рассыпчатая гречневая или манная каша с тушеным луком, рассыпчатый рис, маринованные грибы, заправленные  толчеными сухарями  и другие.