Духовые цыплята по-московски

Ингредиенты для приготовления:

• Цыплята порционные — 3 шт.,
• Белые грибы — 600 гр.,
• Лук — 2 шт.,
• Мука — 50 гр.,
• Масло растительное — 150 гр.,
• Сметана — 400 гр.,
• Сливки нежирные — 250 мл.,
• Укроп,
• Соль, перец — по вкусу,
• Сдобное тесто на 200 гр. муки для крышки.

Рецепт приготовления духовых цыплят по-московски

Очистить, выпотрошить и разрубить цыплят пополам, в продольном направлении, затем нарезать кружками крупную луковицу, очистить и нашинковать свежие белые грибы. Раскалить в сотейнике масло, всыпать немного муки (1 чайную ложку), положить лук и грибы, а сверху половинки цыплят, предварительно посолив их и посыпав перцем. Накрыв сотейник крышкой, поставить на средний огонь плиты и дать цыплятам зарумяниться; тогда переложить все в горшочек или огнеупорную фарфоровую чашку. В сотейник, в котором обжаривались цыплята, всыпать муку, спассеровать ее на оставшемся масле, влить сливки и сметану, вскипятить наполовину. Добавить туда же рубленый укроп, залить этим соусом цыплят, накрыть горшок плотно крышкой или же замазать его сдобным тестом, поставить в духовой шкаф на 20 минут и затем подавать в той самой посуде, в которой цыплята готовились.